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论武夷岩茶的香、醇、韵(武夷岩茶的品质)
属于感官体验的香和醇，都容易被人所感知和理解。唯独“岩韵”二字令人费解，一千个人有一千个人的哈姆雷特。有人说岩韵是“石头味”，有人说是“青苔味”，也有人说是山场特有的气息。武夷山的茶品种繁多，因了品种、山场和工艺的差别，在气香和...
如何理解喝茶和品茶？如何(饮茶和喝茶)
喝茶和品茶的区别喝茶就是为了解渴，或者尝点甜头；品茶更多是一种心灵上的满足，不是生理需要。品茶，有色，香，形，味，4个方法，舌头各部位的味蕾的感受不一样，如舌尖最易为甜味所兴奋，舌的两侧前部最易感觉咸味，两侧后部易感受酸味，舌心对鲜味最敏感，舌头近根部位易辨别苦味，所以，茶汤入口后，不要立即下咽，而...
如何正确品鉴凤凰单丛？(如何正确品鉴凤尾竹)
品茶是一门学问，工欲善其事，必先利其器。要对茶滋味有深刻体会，就要先了解我们品茶最重要的工具——舌头。我们辨别味道靠的是覆盖舌头表面的味蕾，而舌头上不同位置的味蕾能够感受不同的味道。一般来说，味蕾所感受的味觉可分为甜、酸、苦、咸四种，其他味觉如涩、辣等都是由这四种融合而成。...
如何以韵品茶？(品味茶韵的意思)
对茶韵的感知，是每个茶人最乐此不疲的经历；对茶韵的描述，是每个茶人最津津乐道的记忆；对茶韵的执着，是每个茶人最孜孜以求的心绪。茶，一旦入心，韵，悠然自得。笔者曾在《茶韵的生理实质与感知》一文中，通过生理学的分析，证实了没有嗅觉障碍的正常人，对不同气味的感知是与生俱来的天赋。只是这种天赋能否实现对茶韵...
六堡茶：小白品饮必须掌握的六大要点！(六堡茶之家的茶)
许多第一次接触六堡茶的亲们，总会想着要尽快把六堡茶给喝“懂”了，于是到处买茶试茶，但是闭目摸索总是不得其中要领。那么，今天笔者就来浅谈一下如何品饮六堡茶。品饮六堡茶的点具体有：纯正、苦涩、厚、滑、润、甜。1、滋味纯正，无异杂味经过渥堆后的六堡茶在香味和口感方面都很独特，差异性...
资深茶人教你正确品饮六堡茶！(懂茶人茶怎么样)
一些初次接触六堡茶的茶友反馈道：这个茶和自己平时喝过的铁观音、大红袍、肉桂等都不太一样，入口的时候并不惊艳，但是回味起来又很留恋。其实有不少茶友都对六堡茶感兴趣，但是却找不到品尝六堡茶的门道，只是感觉喝到的六堡茶好像有些特别。于是，我们将品六堡茶的几个要点整理如下，希望能给想要接触六堡茶的茶友指出一...
9月昆明有场“斗茶、泡茶、品茶、评茶”比赛(10月8日昆明)
核心速读：到2022年，实现全省茶园全部绿色化，有机茶园面积全国第一。茶叶绿色加工达到一流水平，茶产业综合产值达1200亿元以上。7月21日，记者从云南省第六届茶艺师大赛新闻发布会上暨云南民族茶文化形象大使选拔赛新闻发布会上获悉，2019年9月23日至24日，昆明分赛场将举行“斗茶、泡茶...
关于茶气和做旧(陈旧的茶叶能做什么)
之前的茶叶群体没人玩茶气这一概念，总没有人抬着一杯“龙井”大赞：茶气足啊，茶气足。所谓茶气一说，大抵与普洱有关，这又与普洱采用的原料有关，云南大叶茶是其他中小叶茶内含物质的三倍，所以茶味足，给人的感觉就是茶气足。最初的《中国茶叶大辞典》关于“茶气”一说...
茶叶中酸从何而来？(茶叶中的酸味)
一、武夷酸一些品质优异的武夷岩茶，自然存化期内是会出现“武夷酸”的。19世纪中叶，欧美茶叶专家学者在岩茶中发现“单宁”(儿茶素)并分离出“武夷酸”，后经证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等对人体有益的混合物。1847年，...
品茶，为何总喝不到上一次的味道？(品茶,为何总喝水)
您是否有这样的困惑：同一款茶，第二次泡，第三次泡，总觉得喝不到上一次的味道。说不出个所以然，但总感觉有所欠缺。作为买家，会因为喝不到同样的茶而感到遗憾。而卖家，更加苦不堪言，明明没换茶，却总被质疑！这是为什么呢？经过多番总结，应该可以从以下几个方面来分析：1、受天气影响：有一句农谚说：“...
