当国际范儿遇见中国茶(北京国际范儿)

如果你是一位温婉的女子，你愿自己的人生是一杯咖啡、一杯红酒，抑或是一杯茶？墨小印选择的是中国茶。在上海的一个园区，她坐在五楼布置典雅、茶香四溢的办公室里谈起自己的小心愿：想将中国茶文化推到国外去。这是八月中旬的一个早晨，台风已经掠过城市，下了一周的雨停歇，温润舒适的空气四处弥漫，而红酒的芬芳彷佛能从一楼“红馆”飘荡上来，拥抱着紫砂壶里的景迈茶，时尚与古老就这么氤氲在一起，构成了和谐美妙的图画…… 这是一位喝过洋墨水，有着国际范儿的女子，讲起自己与茶相识相知的故事。在中国茶的语境中，她成为了一位东方文化的爱好者，在一盏茶汤深处打坐，不但将茶叶与养生文化结合，推出墨印五行养生茶，还致力于古老茶叶的年轻化、时尚化与国际化，以“简单喝”的名义让几千年的茶文化与年轻人、老外进行沟通。面对中国茶，她愿是一壶知己的水，泡开千年一脉的陈香。 缘起景迈山 她打江南来，一位含烟似水的女子，走过温州的家乡，到上海求学，然后又回到温州做媒体，创办文化传播公司，赚取了人生第一桶金，然后远赴法国一家商学院进修商业，得以观摩法国的咖啡与红酒文化，回国定居上海发展，创办红馆酒业，代理了波尔多好几家酒庄的亚太区销售。按理说，出生于1973年的她，是一个有故事的中国女商人，此生福报可谓不轻：读过书，留过洋，鼓捣属于自己的公司，早早就解决了财务自由的问题，拥有一个温暖祥和的家。可如今，她将红酒当成自己的副业，却与普洱茶谈起了一场天荒地老的恋爱，于2014年创办上海墨印茶业公司，主打传统墨印养生茶与时尚的“简单喝”系列。 这一切源自其2009年的景迈山之行。 “我是个茶客，绿茶、正山小种、乌龙茶、花茶都喝，喜欢金骏眉。普洱也喝，但不太了解普洱，对古树茶没概念。2009年夏天，我参加景迈山的一个古茶树认养活动，第一次上了古茶山。我发现普洱茶的越陈越香跟红酒相似；进而从采摘、炒制、揉捻、晒干、发酵、收藏等工艺来认识普洱茶，觉得后发酵工艺，也与红酒酿造工艺相似；再后来发现景迈、班章等山头跟波尔多的小产区相似。红酒有几百年积淀，拥有成熟体系，而普洱茶还处于初级阶段。我原来做红酒，卖的是国外东西，做茶卖的是国内东西，这种成就感肯定是不一样的。” 从文化输入，做到文化输出，墨小印认为是件很有意思的事。当时她只是动了这个念头，对普洱发自内心的喜欢，开始寻茶问茶的历程：有缘认识了茶界的专家、老茶人，比如赵华琼、太俊林、白水清、邓时海诸位老师，学习了制作、鉴赏与收藏的方法。2012年，在资深茶友的帮助下，她诞生了第一片墨印普洱，用于收藏，并邀请许多朋友一起品鉴了这片茶。“天士力董事长闫希军先生跟我说，茶气很足，是个儿子（指茶性仿若男孩的阳刚活泼气质）。这是朋友用很多知名山头的老料配景迈茶，帮我做的。到了2013年末，一帮商学院的同学茶余饭后聊天，我也聊起了自己的小心愿，把中国茶文化推广到国外去。他们建议道：要商业化才能将文化事业发扬光大，只要你本着一颗朴素的心去做，发初心，做商业化，我们会支持你去做。” 2014年初，这帮志同道合的朋友在香港成立中国普洱茶同道会。同年11月，由中国普洱茶同道会发起，上海墨印茶业有限公司成立，墨小印以董事长的身份，开始墨印茶业的公司化运作，脚踏实地去做战略方向、产品研发、市场开拓、团队建设等基础性工作。 想向老外推介茶饮机的中国女人 “我在国外呆了很长时间，对法国文化比较痴迷。法国人将艺术跟生活相结合，骨子里很优雅，吸引了我。巴黎最伟大的艺术品是矗立在街头的。法国咖啡与红酒文化落实到饮食，是真正的生活文化。2007年在法国看到咖啡机，这东西非常有意思，把咖啡制作品饮简单化了，并且口感不差于很繁琐制作出来的东西。去年，我想茶叶为什么不能这样做。找厂家在咖啡机基础上进行改进，经历了很多试验，包括对口感、温度等的测试，推出第一代茶饮机。” 她说的是自己花一年多时间研发的茶饮机，并把景迈生态茶做成茶叶胶囊，仿效法国人用咖啡机打咖啡胶囊，将繁琐的泡茶过程简化，但享受的品质不变，用西方的方式喝中国茶，保留了原汁原味的中国茶本真的东西，没有添加剂。这是典型的中西结合，所以茶饮机的外观图案选用旅法画家赵玉的一幅画——《印象山水》，其技法采用中国水墨跟欧洲印象派相结合。 墨印是一家有创新基因的小公司。墨小印谈起了“简单喝”的创意与研发理念，想为传统的中国茶打开一扇方便、时尚的门，用轻奢主义、轻养生等全新概念开发高端商务市场，将中国茶改造成时尚艺术品。简单喝的产品主要分为茶胶囊与袋泡茶两大系列，墨小印聘请原在国际顶级服装公司做设计的创意高手，主持产品包装与品牌形象设计。 “与雀巢公司有关的一家企业，十二年前针对高端客户推出咖啡胶囊，风靡欧洲，做得像艺术品。我们的茶叶胶囊不但外观要做得像艺术品，而且要针对中国茶的特性加以改进，让其能充分体现茶叶的原味原香：我们的茶叶胶囊将以往完全密封的咖啡胶囊改成稍微透气装，因为普洱茶不怕氧化，其需要呼吸；每颗咖啡胶囊通过咖啡机萃取一杯咖啡，而我们的茶叶胶囊可萃取4—6杯，以便延续普洱茶耐泡的特点。” 她说的萃取是指，利用饮茶机产生的瞬间大气压将热水冲入胶囊里，浸润茶叶，然后快速出汤。其温度比咖啡机要高5度，并增加浸润时间（根据茶叶要浸泡的特性）。压强加快了冲泡过程，茶味更浓，才出汤的茶水上面有泡沫，是宝贵的茶叶精华——多酚类物质，过一两分钟就清澈了，且茶叶胶囊用的全部是来自大自然的东西（以茶叶为基料+纯天然草本植物），不需要添加防腐剂等任何化学物质。 墨印茶业开发的茶叶胶囊，不但可用茶饮机萃取冲泡，还可用雀巢咖啡机冲泡。墨小印打算将之推向商务市场，正在面向高级办公室、星级酒店、国外市场招代理商。“五星级酒店以前提供的是袋泡茶，如今逐步改成咖啡茶饮机，以提升档次。我们的茶饮机可以放进酒店、高端写字楼等场所，茶叶与咖啡通用。” 愿做老子笔下一点墨 她给人印象，也恰似茶饮机上这幅《印象山水》：雨后初晴，远山含黛，云淡风轻，闲适间透露着练达，舒朗间藏着无限韵致。她说自己就是一个“小玩家”，总喜欢做喜欢的事情，这些年来她一路走过，咖啡、红酒都是自己喜欢的东西，于是就将它们带到工作与生活中来，这些都是西方与时尚的东西。而现在她喜欢上了中国茶，从2007年开始做的“红馆酒业”俨然成了她的副业，“我志不在红酒”，她不无得意地抖露自己的“野心”。于是，她创办了上海墨印茶业公司，曾经的苏总，也有了全新的名字——墨小印。更奇葩的是，自从苏总改姓墨之后，招进来的员工都跟着姓“墨”了：墨小鱼、墨小仙、墨小艺、墨小编……，竟然还有位在“墨印小伙伴”做营运的自称墨小贱！这二十多位员工一路排下来，组成了茶界前所未有、叹为观止的“墨家军”。 “为什么叫墨印，最开始是源自一次茶友聚会的玩笑话，大家在谈普洱茶的黄印、红印、蓝印，我打趣说，是不是颜色越深越尊贵，我的名字中有个‘墨’字，那以后我做的茶就叫墨印。” 在中国茶的研习中，她仿佛见到了2500年前的老子，也因此对以儒释道为核心的中国传统文化产生了浓厚的兴趣，“茶说到底是历事练心的，即通过一片叶子来认识心的过程。”她说。 “2011年，我拜访了中国道教协会任法融会长，仙风道骨的样子，给我留下很深刻的印象。自己以前对道教比较陌生，他说儒释道不应该有门户之见，他关于儒释道的理解，我感觉很宽广。在学茶过程之中，我对东方文化有更深入的认识，对它们感兴趣。我参与瑜伽的练习，打坐，辟谷。起先是为了增强体质，后来发现人的精气神是贯通的，从养身、养气到养心，由表及里，是自然发展的一个过程。” 在茶修的过程中，墨小印萌生了研发与推广“墨印五行养生茶”的想法，为人类的大健康事业做贡献。她说：“禅和茶不可分，禅茶一味。茶有茶道，辟谷也是一种道。在辟谷过程中，通过五行养生的理念，补先天的不足，非常有效。五行茶是一种功能茶，以有机古树熟茶为基料加以药食同源的食材配方，配方由仁和药业的老中医专家组提供。”人的身体，往往会缺五行的某方面。在辟谷时补充这方面的能量，使中国五行养生文化让现代人受益。通过服气、辟谷、打坐、站桩、喝茶（五行功能茶），缺什么补什么来调整身体，培本固元。因此，墨印茶业推出了“禅茶辟谷”，为身体，也是为心灵打开一扇健康的窗。 概言之，用太乙养生法进行先天和后天能量的补充，用现代科技排毒，然后用墨印禅茶五行养生的方法进行补气培本。 这是有着中国心的“国际范”，当她遇见中国茶的时候，什么都可能发生。她是个“小”玩家，在作茶之逍遥游。哲学史家冯友兰先生评说庄子的思想，称其“游于逍遥，论以齐物，超乎象外，得其环中”。也许茶道即是庄子的逍遥与齐物之道，我们是茶汤中的一条鱼，发乎本心地游着…… (责任编辑：茶叶网)