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一周速读：云茶产业量质齐升、浅谈茉莉花茶趋势走向、石家庄茶博会
7月30日-8月5日茶界资讯速读！了解更多详情点击文中标题查看~1、云南省茶产业量质齐升云茶产业健康发展 2021年，云南省茶叶流通协会以“提供服务，反映诉求，规范行为，促进流通”为宗旨，为实现茶产业由脱贫攻坚的支柱产业转变为乡村振兴的支柱产业出主意，想办法，克服了疫情肆虐、市场疲软的影响，取得了较...
专家纵论铁观音茶文化系统保护(铁观音资讯)
以“在发掘中保护，在利用中传承”为主题的首届全球农遗·安溪铁观音茶文化系统保护与发展论坛日前在安溪县举行。 图片来源：新华网论坛上，全国茶业界专家深度解读和研讨安溪铁观音茶文化系统，挖掘农业文化遗产在经济、社会、文化、生态、科技等方面的价值，为保护传承弘扬茶文化、保护发展全球重要农业文化遗产、推动...
《安溪铁观音质量安全白皮书（2021）》发布：科技文化双向协调推动安溪铁观音高质量发展(安溪铁观音照片)
7月28日-29日，由中共安溪县委、安溪县人民政府、泉州市农业农村局主办，中国农学会农业文化遗产分会、中国农业国际交流协会等单位承办的“在发掘中保护在利用中传承”首届全球农遗·安溪铁观音茶文化系统保护与发展论坛在福建安溪成功举办。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委副书记、研究员、国务院特殊津贴专...
茶乡农遗（六）:安溪铁观音茶文化系统知识
一、茶树品种 美丽茶山（谢旭东摄）茶树品种资源情况，如何保护？ 安溪素有“茶树良种宝库”之称，茶树品种资源十分丰富。茶树本地栽培品种有一百多种，其中，以铁观音、黄旦、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙6个品种为主，尤以铁观音品种最具代表性，其种植面积约占到总茶园面积的64%。 保护行动： 1 政府和民间组...
茶乡农遗（五）:安溪铁观音茶文化系统知识
问：安溪铁观音茶文化系统与其他茶类系统相比，有什么不同？1.安溪铁观音茶属于青茶类（也叫乌龙茶），是半发酵茶，发酵程度界于绿茶和红茶之中，完整加工工序10道，最关键工艺为做青。 2.栽培茶树品种多，有81个品种，包括铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、梅占和大叶乌龙6个国家级品种。 3.茶俗、茶文化多样。有...
安溪铁观音有哪些核心特征和独特性(安溪铁观音有哪些工坊)
问：1.安溪铁观音有哪些核心特征和独特性？答： 核心特征：（1）安溪铁观音品种独特，制作乌龙茶的茶树品种为中叶灌木，叶片肥厚，安溪分布较集中。（2）种植方式为梯田式茶园，采用梯壁留草、套种绿肥、茶--林相间等复合生态种植模式。（3）制作工艺不同，乌龙茶制作工艺需要历经3大阶段、10道工序、36个小时...
全球农遗安溪铁观音：以茶入餐 名茶美食诠释健康新理念
“茶胶鲟鱼籽”“淮山茶香鸡”“乌龙出海”“观音玲珑冻”……31日，安溪外烩餐饮行业协会第二届监理事就职庆典活动暨首届安溪县“九崖山杯”茶餐美食职业技能竞赛颁奖活动现场，一道道融入时尚健康元素的“网红”茶餐亮相，再度诠释了安溪铁观音助推时代新生活的和谐健康理念。 名茶美食珠联璧合 “以茶叶入菜为主，...
“安溪铁观音质量安全跟踪研究”项目阶段性成果发布(安溪铁观音铁观音)
7月29日，在安溪县举办的首届全球农遗?安溪铁观音茶文化系统保护与发展论坛上，杨秀芳研究员代表项目组发布《安溪铁观音质量安全白皮书（2021）》。这是受地方政府委托，由我院牵头承担的为期三年的安溪铁观音质量安全跟踪研究项目的第二阶段研究成果。该白皮书，以质量安全为主线，全产业链为视角，围绕安溪铁观音...
茶乡农遗（四）：安溪铁观音茶文化系统知识
问：茶科所在安溪铁观音品种方面主要做什么工作？茶科所在铁观音种质资源保护中主要做的工作有： （1）收集并保存铁观音种质资源，建立纯种铁观音母本园，开展鉴定与评价，在此基础上开展铁观音种质资源DNA指纹图谱库的研究与建立。 （2）实施铁观音茶树品种提纯复壮计划，根据铁观音茶树生物特性的弱点，从改造茶园...
茶乡农遗（三）：安溪铁观音茶文化系统知识
问1.安溪铁观音有哪些核心特征和独特性？答核心特征：（1）安溪铁观音品种独特，制作乌龙茶的茶树品种为中叶灌木，叶片肥厚，安溪分布较集中。（2）种植方式为梯田式茶园，采用梯壁留草、套种绿肥、茶--林相间等复合生态种植模式。（3）制作工艺不同，乌龙茶制作工艺需要历经3大阶段、10道工序、36个小时连续制...
