头条：小青柑，不能不说的秘密(小青柑创始人)

无意中看到这样一则新闻：临近春节，石家庄市场的小青柑也开始热卖，甚至到了供不应求的局面。这里的亮点是：雾霾之都的小青柑产品玲琅满目，就像马云家的口罩那样，尤其是“四五十元”的价格最受消费者欢迎。 （正品小青柑冲泡时柑气比较浓郁，柑味很是强烈）         真想不到竟然还有四五十元的小青柑。且不说这种超“便宜”的小青柑质量如何，或者是喝下去会得什么样的后遗症，比起现在市面上卖三、四百元的小青柑，的确是一个天、一个地，便宜到痴线。如此搅局，深深刺痛了不少良心商家的心。 （上等小青柑熟茶用的是宫廷料，条形较为细小、均匀）        众所皆知，上半年江门新会小青柑的加工费普遍去到50至80元每市斤，最便宜的加工费均在50元上下。这还没加上正宗的柑源和纯正的云南普洱熟茶原料。根据芳村16年的熟普批发行情，一到二年的上等宫廷料在30至50上下，特级的去到30左右，三到五年的宫廷则要60元以上，甚至上百元每市斤，特级的也要四五十元。 （正宗新会新鲜柑果，成品的小青柑重量在7至12克为佳)        按照市场传统，上等的宫廷料拿去做小青柑的为数不多，如果有，也是一小部分。因为商家最终还得讲究成本和利润空间。我们先来算算小青柑的生产成本：假如拿一到二年时间的特级料和新会二三线的柑，按最低的加工费，得出：30+20+45=95元。其中一斤成品的小青柑，大概需要5斤左右的新鲜柑果。新会二三线的新鲜柑果当时价格在4至6元左右，那么柑的成本是4*5=20元。 （小青柑制作过程中的生晒环节)        因此，按照小青柑正规的生产标准，就能算出它的净成本最低去到百元上下。并且得保证熟普是云南的，柑源和加工出自新会，并且还没加上生产过程中的损耗和运输成本。现在我们回过头看，雾霾之都的零售卖到四五十元的“小青柑”，它生产成本应该是在20元上下，然后商家批到三到四十元、最后才有零售商卖到四五十元的超级地板价！ （左为火星柑、右为正宗新会柑）        由此，我们可以遐想，20多元成本的“小青柑”，是不是出自新会，还是火星人民送的？且不说柑是从哪里摘来，就单单人工成本这块该怎么加工出来？难道是自已动手，丰衣足食？如此低廉的熟普原料从何而来？质量如何保证，能不能喝？运费成本是多少？莫非是走茶马古道，用马车运输到石家庄？ （小青柑表面的白霜是在存放中，柑油溢出的结晶，属正常现象）        小青柑，不能不说的秘密，我们再来说说纯正小青柑的标准：新会当地柑源+云南熟普+生晒或半生晒工艺。说到工艺，全生晒的小青柑为最佳，口感更为纯正。若是价格如此便宜的柑普谁会给你生晒？生晒损耗时间长成本也高，加上夏秋时节的广东天气时晴时雨，操作起来不太现实。正常情况有半生晒已算不错，如不全面烘干已经算是有良知的商家了。 （正常10泡过后的汤色，鲜红透亮)        如此便宜的“小青柑”，想想都怕。想必这些奸商打死他都不敢喝自已做的茶，像这样只为暴利，把不良品混杂在市场上欺骗消费者，简直是赤裸裸的鱼目混珠，破坏市场行情，国家把这类人列为永久性禁止经营食品的黑名单。 (正常情况下，半生晒的小青柑表面呈墨绿色)        但想想也罢，在强大的利益薰陶下，自然会有不少商家挺而走险，只怪大部分消费者还没有养成判别能力，市场目前还没形成正确的消费理念和清淅的商品识别度。因此，购买小青柑时还需擦亮双眼，不要一味地贪便宜，零售价300到500间的可以适当挑选。先品后买为原则，尽量选择口碑良好的品牌厂家，或可通过权威媒体，好茶网或《茶·周刊》等专业平台推介的渠道购买。 （盖碗冲泡过后的小青柑还可以用慢火煮）        最后，告诉亲爱的茶友，至于什么样的小青柑才是好的品质，那必定是茶有茶味、柑有柑味。茶汤红润透亮、泡出的茶底均匀细嫩、有亮泽度，入喉甘甜醇滑，有淡淡青草味、耐泡度在20泡以上等，好的小青柑泡完后还可以再煮上半天。        小青柑，不能不说的秘密，记住，喝出有熟普味、有柑味才是重点！        (部分图片来源网络，此文只供茶友参考,还请资深行家不惜赐教!)