脱发吃什么真的有效？
我们常听到这些问题——医生，吃什么对头发好、吃什么让头发长更快、吃什么能改善发质。实际上，毛发这个东西，是毛囊细胞增值和分化的产物，所以头发长得好不好，就看毛囊细胞是否能正常增值和分化。毛囊细胞如何增值和分化，这是一个生物学的东西，三言两语说不清楚。一般认为，真皮细胞（间充质细胞）是毛囊发生的诱导者（Inducer），上皮细胞则被认为是应答者（Responder）。真皮细胞发出诱导毛囊形成的第一个信号，上皮细胞接收到来自真皮的信号后，首先变成柱状上皮细胞，上皮变厚，被称为毛囊基板（Placode）。
继而，毛囊基板发出信号，诱导真皮细胞迅速以一定模式聚集于毛囊基板下面，真皮细胞聚集的地方就是新毛囊发生的地方，这些聚集的真皮细胞发出信号，诱导毛囊基板细胞增殖，随后，毛钉发育呈鳞茎状时，聚集的真皮细胞形成毛乳头，毛乳头被毛囊上皮细胞所包围，形成所谓的毛球。靠近毛乳头的毛母质细胞增殖分化形成毛皮质、毛髓质、毛干鞘小皮以及内根鞘，最终形成毛囊。毛乳头可以控制毛球的大小、生长周期、持续时间和毛干直径，简言之毛乳头就是毛发的生长之源泉，毛乳头通过维持血液循环，为毛发生长提供营养，在毛囊分化过程中，毛囊各部分表达各种角蛋白，促进毛囊的角质化，形成坚硬化的毛发。
关于毛发生长的原理比以上描述要复杂得多，也不需要去研究这么透彻，提炼出来和饮食相关的基本如下▼
1、真皮细胞是毛囊发生的最初诱导者
2、毛乳头的正常分化需要靠血液循环来维持
3、蛋白质是毛发重要组成部分
所以饮食能够改善毛发生长，主要通过这么几个途径▼
1、维持真皮细胞或者相关表皮组织的正常表达
2、促进血液循环，或者提高血红蛋白含量
3、补充充足蛋白质
4、其他可以促进激素平衡或者细胞信号表达的饮食习惯
- 在具体到吃什么，有以下建议 -
？ 维生素B族的食物
主要是维生素B2和B6，维生素B2有一个很重要的作用是支配蛋白质代谢，维生素B6也会促进蛋白质的合成和脂肪的代谢，这两种维生素和毛囊各部分表达蛋白有千丝万缕的关系，而且是水溶性维生素很容易缺乏，所以多吃一些富含维生素B族的食物是对头发非常有好处的。
推荐食物：鸡蛋、牛奶、豆类、坚果类、菠菜
？ 维生素E类的食物
维生素E有个别名叫生育酚，顾名思义它和人体激素调节有很大的关系，头发的生长，包括毛囊细胞分化中信号的传递，大部分生物行为都受到激素影响，所以维持激素平衡对头发生长周期的稳定有重要意义，维生素E可以在这方面发挥作用，之前很多生发偏方也有外用维生素E来生发的例子。
推荐食物：黑芝麻、玉米
？富含锌和铁的食物
海南医学院曾经分析过130例脱发患者体内微量元素的水平，结果显示患者的铁、锌明显偏低，这两种微量元素都是和新陈代谢和内分泌有密切关系的微量元素，会比较明显的作用于毛发生长和健康。在临床治疗中，也确实有口服锌治疗脱发的例子。
推荐食物：牡蛎、三文鱼、菠菜（含铁高）
？ 富含蛋白质的食物
蛋白质是头发合成必须的成分，在人体各项生理活动中，毛囊相关的蛋白质表达优先级是非常低的，这意味着人体摄入的蛋白质如果不足，头发会第一个遭殃。尤其是长期有减肥习惯，或者比较抗拒肉食的人，需要补充蛋白质来促进头发的生长。
推荐食物：鸡肉、坚果、黑芝麻
- 有特殊功效的食物 -
有些食物除了常规的营养之外，还有一些“可能的”特殊功效，比如下面这些。
？ 黑芝麻
有研究认为黑芝麻提取物可以促黑色素生成，可以白发转黑，其实是因为含络氨酸的缘故，很多食物也含络氨酸，并不能证明可以促进白发转黑。（不过黑芝麻也确实是对头发来说非常好的食物）
？豆浆
大豆中的大豆异黄酮属于植物雌激素，可以促进头发生长，听起来没错，但是实际效果肯定比不上人体内的雌激素，只能说聊胜于无。
？核桃
都说核桃能生发，除了核桃中维生素E含量丰富之外，ω-3脂肪酸也对头发健康有很好的作用，确实是生发的好食物。
？锯棕榈
锯棕榈的浆果是国外治疗男性前列腺疾病的偏方，也有“植物非那雄胺”的美誉，这个东西基本都是保健品的形态，可能会有一点用，但是也没那么神奇。
基本上和头发相关的饮食就是这样一些原理，并不神秘。实际上在头发生长和分化的过程中，饮食能改变的因素非常小，反而是精神因素会带来很大的影响，无论是好的还是坏的，所以如果想改善脱发问题，饮食是辅助，关键还是药物治疗，还是精神状态的调整，多方结合起来才可以达到最好的效果。
