大豆异黄酮的作用

2024-10-26 16:01:03

大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂，

大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂，这种激素作用，一定程度上可以调节人体因内分泌异常引起的脱发症状。

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大豆异黄酮是什么

大豆异黄酮是从非转基因大豆精制而成的生物活性物质，是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子，是纯天然的植物雌激素，容易被人体吸收，能迅速补充营养，大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。在雌激素生理活性强的情况下，异黄酮能起抗雌激素作用，降低受雌激素激活的癌症如乳腺癌的风险，而当妇女绝经时期雌激素水平降低，异黄酮能起到替代作用，避免潮热等停经期症状发生。异黄酮还是一种有效的抗氧化剂，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一种强致癌因素，可见异黄酮的抗癌作用有多种方式和途径。

大豆异黄酮的主要功效机理

1。对身体雌激素的双向调节作用

当人体内雌激素水平低时，植物异黄酮占据雌激素受体，发挥弱雌激素效应，表现出提高雌激素水平的作用；当人体内雌激素水平高时，植物异黄酮以“竞争”方式占据受体位置，同样发挥弱雌激素效应，但由于它的活性仅为体内雌激素的2%，所以，表现出降低体内雌激素水平的作用，这就是植物异黄酮著名的对雌激素的双向调节作用。对于内分泌异常，激素分泌失衡引起的脱发症状，大豆异黄酮可以起到一定的调节作用。

2。防癌、抗癌作用

植物异黄酮的抗肿瘤作用主要通过以下机制来实现的：一是大豆异黄酮的抗雌激素作用，能抑制一些依赖于雌激素生长肿瘤的繁殖；二是其对肿瘤细胞合成过程中所需的酶，如酪氨酸激酶拓扑异构酶有明显的抑制作用；三是在癌细胞繁殖阶段，大豆异黄酮有明显抑制肿瘤血管增生的作用，间接抑制肿瘤细胞的生长；四是大豆异黄酮的抗氧化作用，能减轻活性氧、自由基对细胞的损伤，防止细胞突变和癌发生。植物异黄酮的抗肿瘤作用突出地表现在一些对激素有依赖的肿瘤上，如乳腺癌(雌激素依赖性肿瘤)，大量的实验及临床研究已证明此点，同时对其它一些肿瘤，如胃肠道肿瘤、肝癌、前列腺癌等也有抑制作用，对于维持人体健康有着积极意义。

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3。降低胆固醇的作用

人群膳食干预试验发现血胆固醇正常的女性每天摄入45 mg的异黄酮后，可使血胆固醇下降。对绝经女性和动物的研究表明大豆异黄酮可有效地降低总胆固醇、低密度脂蛋白(LDL)、极低密度脂蛋白(VLDL)水平，并抑制动脉粥样斑块的形成。在每100克大豆样品中，含异黄酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因为豆乳含水93.27%，相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上。由此可见，豆乳、豆腐等大豆制品，其丰富的大豆异黄酮可以起到降低胆固醇的作用，维持人体胆固醇平衡。